Machen Sie die besten Pickles mit Shan Achar/Pickle Seasoning

Das Shan Achar/Pickle Seasoning ist eine Gewürzmischung, die Sie verwenden können, um eine Sauce mit Mangos und Gemüse zuzubereiten. Die Gewürzmischung enthält folgende Zutaten: Salz, rote Chili, Kurkuma, Anis, Schwarzkümmelsamen, Bockshornkleesamen, Sojabohnen, Kreuzkümmel, Koriander, Senfsamen, Gewürznelke, Knoblauch, Ingwer, Zitronensäure und schwarzes Salz. Die Kunst des Einlegens in südasiatisches Gemüse wird aufgrund der vielen enthaltenen Gewürze und Aromen häufig als ziemlich heikel angesehen. Das richtige Gleichgewicht zu finden, ist entscheidend, und das Shan Achar/Pickle Seasoning ermöglicht es Ihnen, den Geschmack genau zu reproduzieren, ohne Mengenangaben für jede Portion machen zu müssen. Es gibt zwei Möglichkeiten, die auf der Shan Achar Masala-Packung beschriebene Sauce zuzubereiten. Die erste ist einfach und schnell, während die andere eine traditionelle Methode ist, die etwas mehr Zeit erfordert.

Methode zur Herstellung von Pickles mit Shan Achar/Pickle Seasoning

1. Für eine schnelle Zubereitung: Rohe Mango/Gemüse waschen und in kleine Stücke schneiden. 2. 1 Tasse Wasser und Shan Achar/Pickle Seasoning zur rohen Mango/zum Gemüse geben und bei niedriger Hitze halbgar kochen.

3. Wenn die Soße fertig ist, bleibt eine dicke Soße übrig.

4. Anschließend Öl und Essig hinzufügen und kochen, bis das Öl heiß ist, aber nicht mehr sprudelt.

5. Vom Herd nehmen, abkühlen lassen und in einem Behälter aufbewahren.

6. Nach 2–3 Tagen verwenden.

7. Hinweis: Für beste Ergebnisse verwenden Sie harte Mango.

8. Behälter mit warmem Wasser waschen und anschließend mit einem Tuch vollständig trocknen.

9. Hände und alle Utensilien waschen.

10. Verwenden Sie für die Achar-Mischung Mango, grüne Chilis, Zitrone und Karotte.

Konventionelle Methode zur Zubereitung von Achar (Pickle) mit Shan Achar/Pickle-Gewürz

1. Streuen Sie Salz auf rohe Mangos und lassen Sie sie einen Tag lang in der Sonne liegen.

2. Reiben Sie die Mangos am nächsten Tag vollständig mit Shan Achar/Pickle Seasoning ein und geben Sie sie in einen Behälter.

3. Decken Sie den Behälter mit einem Material ab und stellen Sie ihn 4–5 Stunden lang in die Sonne.

4. Geben Sie dann warmes Öl und Essig zu den Mangos, decken Sie sie wieder ab und stellen Sie sie in die Sonne, bis der Achar fertig ist.

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