Malai Tikka Seasoning ist eine Pulvermischung für ein beliebtes indisches Gericht aus saftigen marinierten Fleischstücken, normalerweise Hühnchen, die am Spieß oder in einem Tandoor (Lehmofen) gegart werden. Der Begriff „Malai“ bedeutet auf Hindi „Creme“ und bezieht sich auf die cremige und köstliche Marinade, die für das Gericht verwendet wird.

Die Würzmischung verleiht dem Hähnchen ein ausgeprägtes Geschmacksprofil, indem sie aromatische Gewürze mit einer Spur Schärfe kombiniert. Die Würzmischung wird mit Quark vermischt, um eine dicke und cremige Marinade zu erzeugen. Die Hähnchenstücke werden dann mit der Marinade überzogen, damit die Aromen in das Fleisch eindringen und es zart machen können.

Das Malai-Tikka-Gewürz verbessert den Gesamtgeschmack, sodass beim Kochen des Huhns eine köstliche Geschmackskombination entsteht.

Malai Tikka wird oft als Vorspeise oder als Teil einer größeren indischen Mahlzeit serviert. Es wird üblicherweise mit frischen Korianderblättern garniert und mit Minz-Chutney und Naan-Brot oder Reis serviert.